氮气的用途和好处

保护气体---氮气的用途与好处

        氮气，占空气体积的78%，以单质的形式存在于空气之中，取之不尽， 用之不竭，是无色、无毒、无味的惰性气体。目前已被广泛应用于食品保鲜、粮食仓储、金属热处理、石油化学工业、宇航技术、玻璃工业等诸多领域。

        经过反复实践结果证明，对储藏箱进行充氮以平衡其中的二氧化碳、氧气等，储藏物则几乎不会有这些现象出现。相比较，充氮储藏比未充氮储藏的保质期延长了至少十个月以上。对苹果、香蕉、梨子、桔子等易腐烂的水果类物质，充氮储藏效果尤为显著。较之使用化学防腐剂所带来的经济效益和社会效应更是非同寻常。目前此法已被国内外众多厂家和商家、农场主所采用。图片

  随着人们生活水平的日益提高，人们对赖以生存的食品质量要求也与日俱增，人人希望每天的食品都是新鲜可口的！而市场上出现的一些食品包装总是不尽如人意。现在一种全新的包装——充氮包装则满足了人们的这一需求。在食品包装袋中充入氮气，隔绝食品、水果等与空气的地接接触，防止了因大气和各 种包装食品直接接触而引起食品的氧化、褪色、腐败以及各种霉菌、细菌对食品的侵害，从而保证了包装食品的新鲜度，延长了包装食品的存放周期！此法，由于氮气的特殊物理性质有别于化学性的防腐处理，所以不会留下任何残留物。目前此包装已被广泛地应用于炸薯片、肉干、新鲜水果、蔬菜、坚果、饼干等各类食品的包装！这么好的包装效果以及因此而产生的经济效益已得到了食品生产商 和使用者的认可。在人们常常用的饮料茶叶包装中充入一定数量的氮气，使之与 空气隔绝，这类包装的茶叶一年后仍色泽如新，茶香四溢！品茶者分辩不出是新茶？陈茶？而未进行充氮包装的茶叶在不长的时间内则叶子变黄变黑，味道令人 摇头……此例足以说明充在食品包装中的氮气作用非同寻常。而在食物的贮藏和运输中，氮气的作用更是令人叹为观止。传统的粮食储藏都采用化学董蒸法来防止虫类的侵害。而使用充氮储存，则完全是物理性质的储藏法，不会遗留任何残 物，加之氮气是惰性气体，无隐患。所以此法既健康、经济又安全可靠，可谓一举两得。在新鲜水果及蔬菜等的储藏和运输过程中，将气温调至适宜于该储藏物的佳冷藏温度时，这些储藏物的呼吸速率将下降，但仍在呼吸，一些可以引起化学变化的物质仍在产生化学变化……这怎么办呢？

       为什么氮气对于储藏实物以及防腐保护等有着重要的作用与功效呢，那是因为氮气的化学性质很稳定，也可以说它不活泼，所以处在氮气中的东西不易腐烂变质，即使有反应也相对缓慢。氮气化学性质稳定的原因是氮气的结构，氮气的两个原子以三键相结合，使氮分子的结构很稳固，即不需得电子，也不需失电子，唯有在特定的环境下才会使共价键断裂，那便是氮气反应的时候了，所以在常温下氮气很稳定，因而被人 们广泛利用，化学造福于人们的生活，那是因为人们对于物质特性的充分认识与了解，也唯有对于物质有了充分的认识与了解，我们才能利用它们造福于社会， 所以我们现在对化学的学习是十分有意义的，另一点就是化学离不开生活，这一点我们也得牢记，生活中处处都是值得我们去探索的化学现象。